Sushis de saint-Jacques

Pour 10 sushis
Préparation : 15 min
Sans cuisson

120 g de riz à sushi préparé
4 noix de Saint-Jacques (environ 100 g)
1 bouquet de ciboulette


1. Préparez le riz selon la technique
2. Laissez totalement refroidir, sans mettre au réfrigérateur.
3. Découpez les Saint-Jacques en fines tranches. Hachez la ciboulette.
4. Formez un pavé de riz à l'aide d'un moule à sushis.
5. Si vous n'en avez pas, mouillez-vous les mains et prélevez une boulette de riz. Tassez-la de façon à lui donner forme.
6. Roulez le pavé de riz dans la ciboulette hachée.
7. Déposez dessus des lamelles de Saint-Jacques, pressez légèrement.